Restauration et hors domicile

Cash & Carry - Grossistes

Les interprofessions françaises à travers le CNIV et FranceAgrimer financent un panel de la distribution organisée à destination des Cafés / Hôtels / Restaurants (CHR). L’objectif du panel est de suivre les ventes de vins en volume et valeur de 9 acteurs intermédiaires que sont :

  • C10, DistriBoissons et FranceBoissons pour les grossistes boissons
  • Gedal, EpiSaveurs, TransGourmet et Pro à Pro pour les grossistes alimentaires
  • Metro et Promocash pour les Cash&Carry.

Ils couvrent 85% de la distribution organisée et 40% (estimation) des ventes (en volume) de vins au circuit CHR.

CIRCUIT, étude, EUROPE, France, grossistes et cash and carry, PAYS, restauration, TYPE DE DOCUMENT
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Titre alternatif: 2022 - Consommation hors domicile - Les vins en CHD en distribution organisée - Circana
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Titre alternatif: 2022 - Consommation hors domicile - Les ventes de vins des Grossistes et Cash & Carry vers le CHR (distribution organisée) - Circana
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Présentation CNIV Bilan marché Foodservice 2023
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Titre alternatif: 2023 - Consommation hors domicile - Bilan marché Foodservice 2023 - Vers un nouvel équilibre ? CIRCANA
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Présentation CNIV Bilan marché Foodservice 2023
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Études sur la consommation hors-domicile

D’autres études, généralement menées par Kantar, concernent la restauration et, de manière plus large, la consommation hors domicile.

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Titre alternatif: 2021 - Restauration - Le virage digitale : l'avenir de la restauration ? - Kantar
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24 11 2023 KANTAR Conjoncture OOH P6 2023
titre_alternatif: 2023 - Consommation hors domicile - L’appétit des Français pour la Restauration Commerciale en dépit de l’inflation - Kantar
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24 11 2023 KANTAR Conjoncture OOH P6 2023
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Kantar OOH 2024 Entre arbitrages & opportunités avril 2024
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Titre alternatif: 2024 - Consommation hors domicile - 2024, une année d’arbitrages pour le Hors domicile mais également d’opportunités - Kantar
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Kantar OOH 2024 Entre arbitrages & opportunités avril 2024
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Relevés de l'offre en restauration

L’ensemble des interprofessions françaises et FranceAgrimer ont financé en 2019 et en 2022 un relevé de l’offre vins dans 1 200 restaurants français.

Les données ne font pas référence à des volumes de ventes, mais permettent d’estimer :

  • la distribution numérique de nos vins (le % de restaurants qui en proposent à leur carte),
  • la répartition de notre offre : produits, couleurs, contenants, prix,
  • la part d’offre du Val de Loire (son poids dans l’offre au regard des autres vignobles),
  • la concurrence en termes de prix.
CIRCUIT, étude, EUROPE, France, INDICATEUR, PAYS, releve_offre, restauration, TYPE DE DOCUMENT
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11404 Rapport relevé CHR pour CNIV et FranceAgriMer v2
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