Les interprofessions françaises à travers le CNIV et FranceAgrimer financent un panel de la distribution organisée à destination des Cafés / Hôtels / Restaurants (CHR). L’objectif du panel est de suivre les ventes de vins en volume et valeur de 9 acteurs intermédiaires que sont :
Ils couvrent 85% de la distribution organisée et 40% (estimation) des ventes (en volume) de vins au circuit CHR.
D’autres études, généralement menées par Kantar, concernent la restauration et, de manière plus large, la consommation hors domicile.
L’ensemble des interprofessions françaises et FranceAgrimer ont financé en 2019 et en 2022 un relevé de l’offre vins dans 1 200 restaurants français.
Les données ne font pas référence à des volumes de ventes, mais permettent d’estimer :